老姜打卡杭幫菜丨春茶配春鮮，杭幫菜的頂流就是它
老姜打卡杭幫菜丨春茶配春鮮，杭幫菜的頂流就是它
2025年04月04日 10:27:52 來源: 潮新聞 作者:
今日（4月4日）清明。在杭州的四季風物中，采摘自清明之前的明前西湖龍井，是中國春茶的頂流。
用明前西湖龍井，搭配春季時令的手剝河蝦仁，便會催生出一道風雅絕倫的杭州名菜——龍井蝦仁。今天《老姜打卡杭幫菜》就來說說這道菜。
在西湖國賓館行政總廚、中國烹飪大師施乾方看來，龍井蝦仁是“杭州春天最好的體現(xiàn)”。
春茶與春鮮怎樣邂逅，才能將江南春色凝于盤中？跟著浙報集團社長姜軍的數(shù)字人分身“老姜”去看看吧。
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